请问 "produce"有塑造的意思吗？

应该没有吧！
produce是生产的意思
塑造另外有词model 就是我们熟悉的“模特”

塑造似乎应该用“create”？

create是创作、创造的意思，带有创新性，这点和“塑造”比较接近

而produce单单是生产，制造的意思，不带其它含义